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　　苗家人吃魚(yú)的方法有煮、炒、腌酸、晾干等，而最具風(fēng)味的要數(shù)用火炭燒烤至熟，味道以鮮、美、嫩、香、甜為特色，而且吃法也新穎別致，饒有情趣。

正是稻香魚(yú)肥之時(shí)

　　燒魚(yú)是廣西融水苗胞的習(xí)俗之一，融水的苗族同胞素有在稻田里養(yǎng)魚(yú)的習(xí)慣，每年春插，苗家人向來(lái)喜歡在稻田里放養(yǎng)鯉魚(yú)。每年的秋收稻黃時(shí)節(jié)也是田鯉肥壯之時(shí)，這時(shí)來(lái)自四鄉(xiāng)八寨眾多的各民族兄弟便匯聚起來(lái)，點(diǎn)燃一堆堆篝火，燒田鯉吃野餐，盡享豐收喜悅。燒魚(yú)從9月稻黃收割開(kāi)始持續(xù)到12月底才正式結(jié)束，故名“元寶山金秋燒魚(yú)季”。燒魚(yú)季節(jié)，苗寨家家戶(hù)戶(hù)釀起醇濃的甜酒，蒸著香噴噴的糯米飯，帶上食鹽、辣椒、蒜苗、蔥花、薄荷等佐料上山去剪禾。晌午時(shí)候，他們?cè)谔镱^或田邊的平地?zé)鹨欢讯洋艋?，從田里抓?lái)一籠籠活蹦亂跳的鯉魚(yú)，用樹(shù)枝或竹片把魚(yú)一條條串起，排成一排，然后放在紅彤彤的火炭上翻來(lái)覆去地烤，大約半小時(shí)左右，魚(yú)被烤炙得“呲呲”作響，水分烤干，慢慢地變黃，直至熟透，香飄四溢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可聞到香味。

　　打魚(yú)湯也獨(dú)具特點(diǎn)，先用缽頭盛好冷水，放入佐料和魚(yú)仔，再把洗凈的鵝卵石放進(jìn)火炭中燒的通紅，然后放進(jìn)缽里，反復(fù)多次，直至把魚(yú)湯燒開(kāi)，魚(yú)仔和佐料燒熟，味道特別新鮮可口。

捉魚(yú)

　　吃的時(shí)候，大家圍攏到火堆，一手拿著糯米飯，一手拿著燒鯉，撕開(kāi)成片，邊蘸鹽水邊吃。男人舉杯對(duì)飲，到處是“呀-嗚-呀-嗚-”的喜慶豐收喊聲和悅耳動(dòng)聽(tīng)的苗歌聲，好一幅農(nóng)家樂(lè)圖畫(huà)。

竄魚(yú)

　　這時(shí)，若有過(guò)路的行人，不論民族，不分遠(yuǎn)近，都被相邀“入席”，共同進(jìn)餐。主人先給客人敬上一碗酒，夾上一條魚(yú)，話(huà)語(yǔ)不停地催促客人快喝快吃，不按資排輩與客人交杯痛飲，一同享受苗家燒魚(yú)野炊的快樂(lè)。

燒魚(yú)

　　說(shuō)起燒魚(yú)，得從古代人類(lèi)祖先燒肉燒魚(yú)談起。苗族先輩們?cè)陂L(zhǎng)期的遷徙跋涉中，或到西南方向的崇山峻嶺定居后，都要到山下水塘、溪流中捕捉蛙魚(yú)來(lái)充饑，維持生活。由于沒(méi)有鍋頭和碗具，只能燃燒篝火紅炭來(lái)燒烤蛙、魚(yú)至熟，然后上山采摘蕉葉、芒草來(lái)墊盛，大家圍攏在一起一同享用，久而久之便形成了野炊燒魚(yú)的習(xí)慣，一直流傳至今。

燒魚(yú)湯

　　融水山水風(fēng)光秀麗、天然溶洞奇特、民族風(fēng)情濃郁，是廣西的旅游勝地，也是廣西特色旅游名縣之一?！霸獙毶浇鹎餆~(yú)季”是融水2013年融水開(kāi)始打造并推介的重點(diǎn)旅游活動(dòng)之一，旨在通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)，更好的推介和展示融水豐富多彩的歷史文化旅游資源，吸引更多游客到融水休閑度假、體驗(yàn)民族風(fēng)情，不斷提升“秀美融水?風(fēng)情苗鄉(xiāng)”旅游形象的知名度和美譽(yù)度。

資料來(lái)源：融水苗族自治縣人民政府

　　http://www.rongshui.gov.cn/whly/fqmz/content_28846