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村主任扎巴在整理貨架上的待售石鍋　田春艷 攝

用于制作石鍋的原石材擺放在加工廠房中，這種石料是嘎薩村獨有的。田春艷 攝

技術(shù)工人通過機(jī)器將石料加工成石鍋模型，隨后由村民手工進(jìn)行細(xì)節(jié)打磨。田春艷攝

　　石鍋飲食文化是藏民族飲食文化的重要組成部分，尤以林芝地區(qū)的魯朗石鍋雞聞名在外，這其中美味的關(guān)鍵就在于用于燉煮的工具——石鍋。然而，卻很少有人知道這石鍋產(chǎn)自于有著“嘎薩石鍋”美譽(yù)的米瑞鄉(xiāng)嘎薩村。

　　自林芝八一鎮(zhèn)驅(qū)車向東50余公里，便可到達(dá)位于雅魯藏布江沿岸的嘎薩村。“嘎薩石鍋”曾以制作精美、樣式獨特、持久耐用而遠(yuǎn)近聞名。但是，村主任扎巴有些遺憾地告訴記者：“當(dāng)年的石鍋手工制作工藝，在今天已經(jīng)完全失傳。”

　　“在得知這個情況后，我們當(dāng)機(jī)立斷，實地考察石材資源，決定重振嘎薩村石鍋民族手工業(yè)?！泵兹疣l(xiāng)鄉(xiāng)長盧俊平告訴記者，在林芝地區(qū)信訪局駐村工作隊的幫扶下，嘎薩村已經(jīng)在今年6月建成了嘎薩村石鍋加工廠。“不僅要讓嘎薩村民靠當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢實現(xiàn)增收致富，也給他們創(chuàng)造機(jī)會傳承本民族特有的石鍋飲食文化?！?/p>

　　目前，魯朗等地使用的石鍋都是由嘎薩村的石材制成。記者在石鍋加工廠房內(nèi)看到，成塊的石材擺放在一起，技術(shù)人員通過加工機(jī)將石材初步打磨成石鍋樣，隨后再由村民手工進(jìn)行打磨，最終形成市場上所使用的石鍋。

　　“由于石材質(zhì)地較軟，即使是成型的石鍋，在運(yùn)輸過程中也很小心，以避免路途顛動對石鍋質(zhì)量產(chǎn)生影響?！痹谀摽h工作過的盧俊平告訴記者，各種因素都能影響到石鍋價格，雖然墨脫石鍋質(zhì)量上乘，但是由于運(yùn)輸不便，市場銷售的數(shù)量非常少?！暗牵滤_村地理位置優(yōu)越，有著得天獨厚的石材資源，價格上也比墨脫石鍋便宜很多，以當(dāng)前市場價格，一個石鍋最便宜的批發(fā)價也能賣到400元，最貴的能達(dá)到上千元。”

　　嘎薩村地廣人稀，人均耕地面積較大，由于生產(chǎn)結(jié)構(gòu)過于單一，糧食收入從未實現(xiàn)自給自足，導(dǎo)致本村村民的生活水平也相對較低?！案滤_村石鍋加工廠建成后，按照每季度可實現(xiàn)生產(chǎn)石鍋900個，全村年增收就可達(dá)35萬元，平均每戶每年就可增收2.2萬元?！瘪v村工作隊成員巴桑玉珍高興地向記者算了一筆賬單。

　　據(jù)了解，嘎薩石鍋加工廠目前采用農(nóng)民專業(yè)合作社模式進(jìn)行管理，全村16戶均為合作社社員，從而整體帶動增加全村經(jīng)濟(jì)收入。據(jù)村民扎巴保守估計，在四個月內(nèi)，他通過石鍋銷售就已經(jīng)得到15萬元左右的收入。巴桑也告訴記者，僅僅是今年5-9月份，村民銷售石鍋原料就達(dá)到凈利潤53.92萬元，平均每戶實現(xiàn)增收3.37萬元，個別家庭月收入甚至突破萬元。

　　“嘎薩村還是林芝地區(qū)‘十二五’規(guī)劃項目之一林芝縣魯朗鎮(zhèn)五寨至米瑞鄉(xiāng)旅游環(huán)線公路必經(jīng)之地，借助旅游地理優(yōu)勢，嘎薩村民族手工業(yè)在發(fā)展的同時，還可推動發(fā)展石鍋飲食文化?！泵兹疣l(xiāng)鄉(xiāng)長盧俊平說。