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冬天的海,沒(méi)有夏天來(lái)的得寵
但住在海邊的朋友
肯定感受不一樣
那么冬天
你能想到的最浪漫的事是什么?
那必須是一家圍爐夜話了
而你問(wèn)我
什么是海的味道
我會(huì)跟你說(shuō)
吃過(guò)惠安小岞的海鮮干貨
你就知道了
海島 · 惠安小岞
惠安縣小岞鎮(zhèn)三面臨海,四季常青
是一個(gè)有著千年海洋文化的海濱漁村
一千多年來(lái),這里從未更名
始終保持惠女特殊民俗風(fēng)情與文化
世代以海為生的漁民,勤勞而勇敢
于是大?;仞伣o他們
天然新鮮的產(chǎn)品
他們將海里的美味以傳承千年的惠女古法
秘制成干貨,常年食用
今天有口福了,一起來(lái)嘗嘗
舌尖上的小岞吧
魷魚(yú)母
魷魚(yú)母,是小岞四大珍品之首,以其稀缺與鮮香聞名全國(guó)。為保證魷魚(yú)母的鮮度與甜度,捕到即在漁船上生殺、去雜質(zhì)、晾曬,明顯區(qū)別于市面?zhèn)鹘y(tǒng)的吊曬魷魚(yú)。
魷魚(yú)母還富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、碘等十分豐富的微量元素。可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,滋陰養(yǎng)胃,改善肝臟功能
海鰻魚(yú)干
海鰻魚(yú)干,被稱作是水中的軟黃金,在中國(guó)及世界很多地方,從古至今均被視為滋補(bǔ)、美容的佳品。
墨魚(yú)干
墨魚(yú)干,又名烏賊干,由小岞漁民們?cè)鷳B(tài)漁船捕撈,漁船生殺鮮曬,自然淡干,體型完整,光亮潔凈,肉質(zhì)平展寬厚,干燥有韌力,具鮮香味道。
歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,墨魚(yú)干性味甘、咸、平,屬高蛋白低脂肪滋補(bǔ)養(yǎng)品,煲湯首選。
蝦仁干
蝦仁干,采用小岞A類無(wú)污染海域新鮮捕撈的野生海蝦生剝現(xiàn)曬,干度好、嚼勁足、肉質(zhì)極致鮮美,高營(yíng)養(yǎng)易吸收,最大程度還原野生海鮮的新鮮與營(yíng)養(yǎng),入口沁心。
蝦姑干
蝦姑干,來(lái)自全程精選遠(yuǎn)洋捕撈的野生蝦姑,進(jìn)港無(wú)經(jīng)冷凍,即刻手工剝殼取肉,天然日曬,匠心鎖鮮。
免去繁雜的美味享用過(guò)程,蝦姑肉質(zhì)緊實(shí)不松散,晶瑩剔透,條條肥厚帶電,只需小覷一眼,便已垂涎三尺。
當(dāng)然了,回味無(wú)窮的海鮮干貨
不止以上幾種
海蠣干、海蟶干、蝦皮等都不甘示弱
所以來(lái)過(guò)惠安的人都無(wú)法忘記的
當(dāng)然就是這一樣海味啦
海鮮干貨的人氣搭配
有些海鮮干貨可以直接當(dāng)零食吃,比如蝦仁干、干貝等。作為福建省重要的魷魚(yú)生產(chǎn)基地,小岞魷魚(yú)已經(jīng)成為小岞一張靚麗的“美食名片”。
每年農(nóng)歷四至八月為“撮魷魚(yú)”季節(jié),其中五月、六月為旺產(chǎn)期。漁民將捕撈上來(lái)的上等品種魷魚(yú)(俗稱“鎖卷”,學(xué)名槍烏賊)劈開(kāi),曬干后制成魷魚(yú)干。
香酥魷魚(yú)、烤魷魚(yú)、魷魚(yú)粥、魷魚(yú)拌雞蛋、魷魚(yú)排骨湯、魷魚(yú)飯......要說(shuō)出跟魷魚(yú)有關(guān)的菜肴,那簡(jiǎn)直可以說(shuō)上百道。
此外還有:
墨魚(yú)粥
排骨魷魚(yú)湯
干貝雞湯
......
還在等什么,趕快來(lái)惠安吧!
資料來(lái)源:惠安縣人民政府網(wǎng)