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　　“金杯、銀杯斟滿酒，雙手舉過頭；炒米、奶茶、手扒肉，請你吃個(gè)夠。”這首祝酒歌，對蒙古族飲食文化作了精確的概括。但小編是個(gè)熱心腸總是想一一介紹后旗美食，就怕你們來到后旗品嘗不到所有美味。

　　美味之一奶食：草原上的食品之首便是奶食。況且察哈爾人民在歷史上為宮廷專供“奶食”的部落，所制作的奶食品品種豐富、名目繁多，做法千姿百態(tài)。奶食在蒙語中稱"查干意德（ChagaanYidee）"，俗稱白色食品。奶食大體可分為液態(tài)奶食、固態(tài)奶食兩類。液態(tài)奶食有鮮奶、淖勞日、爵亥、白油、酸油液、黃油、酸油渣、乳清、酸奶、熟酸奶、酸乳等。固態(tài)奶食有奶皮、奶豆腐、奶雜子、松葫蘆、酸奶酪。奶食品中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、油脂、微量元素，對人體機(jī)能有著不可缺少的營養(yǎng)成分，增強(qiáng)免疫力，有保健作用。奶食也被視為珍品，每逢拜年、祝壽、招待賓客、喜慶宴會等首先以品嘗奶食、敬獻(xiàn)奶酒為最美好的祝愿，這是一種神圣的禮節(jié)。

　　資料來源：察哈爾右翼后旗人民政府網(wǎng)