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家鄉(xiāng)春天的花食
我的家鄉(xiāng)在神奇美麗的云南滇中，那氣勢(shì)磅礴的金沙江南岸的大山懷抱里，祖祖輩輩的彝家人不僅愛花，還會(huì)把花制作成一道道美食。每到春天，那些比花還美的彝家阿妹就會(huì)身背背簍，走向山野林間，一邊唱著醉人的彝家山歌，一邊將一朵朵可食之花采摘回家，制作成各種各樣的花菜美食。
馬纓花
每年春暖花開的季節(jié)里，馬纓花是家鄉(xiāng)山野里最亮麗的一道風(fēng)景，那滿山遍野的馬纓花山林一座連著一座，綿延至天邊，一片花的海洋，泛起大地燦爛的微笑。一棵棵油光碧綠的馬纓花樹上，托起一團(tuán)團(tuán)盛開的花球，如一把把撐開的巨型花傘。再細(xì)看那各色花朵，深紅的如紅纓，淺紅的似粉球，鵝黃的如團(tuán)扇，淺紫的似玉盤，像仙女的花裙一樣。彝家阿妹們身背小竹簍，鉆進(jìn)馬纓花的世界里，將一朵朵馬纓花采回家。
彝家人常用馬纓花炒火腿肉，先把切成薄片的火腿肉入鍋爆炒3分鐘，再把洗凈撕片的馬纓花加入火腿里翻炒瞬間，即可入盤而食。這道花食看著色彩鮮艷，吃著更是無比鮮香。
棠梨花
每至春天，雪白的棠梨花將家鄉(xiāng)彝寨那一道道山嶺點(diǎn)綴得十分嬌艷。一眼望去，山嶺無處不飛花，而雪白的棠梨花又是彝家人春天里的一道花食。當(dāng)徐徐的春風(fēng)吹過，當(dāng)暖暖的春雨飄灑在棠梨花樹林里，白雪般的棠梨花更加楚楚動(dòng)人。忙里偷閑的彝家阿妹們，三五成群地約伴鉆進(jìn)棠梨花樹林里，一邊采摘叢叢潔白如雪的棠梨花，一邊唱響一支支動(dòng)人的彝家山歌小調(diào)，待采摘滿一背簍棠梨花背回家里，用干凈的龍?zhí)端泻笾笸福阎笸傅奶睦婊ū车叫『永餂_洗干凈，即可食用。
家鄉(xiāng)人食棠梨花的方法很多，但最具有特色的是炒新鮮棠梨花，將食用油入鍋加熱，再放上適量的干辣椒段炸出香味，把棠梨花入鍋翻炒，最后加入切成段的韭菜翻炒，即可出鍋裝盤，這道菜看上去有棠梨花的略黃、韭菜段的翠綠、干辣椒段的紫紅，望著就誘人，吃起來也有山菜醇香的風(fēng)味，是每年春天家鄉(xiāng)人必食的一道花食。
苦刺花
在春天的各種花兒中，苦刺花是家鄉(xiāng)地埂邊一道天然籬笆墻，這種不顯眼的路邊野花正是彝家人的一種風(fēng)味花食。當(dāng)暖暖的春風(fēng)一夜間吹醒了家鄉(xiāng)的苦刺花，我們彝家人在暖暖的春色中、暖暖的春陽(yáng)里，滿臉帶著花一樣甜美的笑容，采摘著一朵朵苦刺花。
采摘來的苦刺花，先用開水焯一下出鍋，再用清水漂洗三至五次，苦刺花煮青豆米或是素炒苦刺花，都有一股微苦回鮮的風(fēng)味，但能起到生津止渴、提神補(bǔ)氣的功效。
槐花
春天的萬花叢中，槐花在家鄉(xiāng)彝寨的一方天地間，也是家鄉(xiāng)彝族的一道風(fēng)味美食。鉆進(jìn)槐花飄香的槐樹林里，順手采摘上一把潔白香甜的槐花回家，制作一道蜜汁鮮槐花美食。先擇去槐花的老莖，用清水洗凈，放入沸水中焯透晾涼，凈鍋入麻油，燒熱后放入香蔥節(jié)，炒至香味四溢時(shí)放入準(zhǔn)備好的槐花，再加入蜜汁調(diào)味拌勻，那悠悠的清香和絲絲的甜味沁人心脾。
而今，家鄉(xiāng)的花食已經(jīng)成了彝寨的特色菜，當(dāng)你來到彩云之南，一道道鮮美的花食，定會(huì)讓你吃出爽爽的綠色心情。
作者：李宏榮（彝族）
資料來源：中國(guó)民族報(bào)
